Рецепт роскошного шоколадного рулета
Если хочется сладенького — заходите к нам на огонек! Мы, в «ПанКот», знаем, чем полакомить вас в холодный февральский день, чтобы сил у вас прибавилось, и настроение было на высоте!
И как самые гостеприимные хозяева мы вкусно накормим вас не только в нашем семейном кафе, но и дадим гостинцев и вдохновляшек с собой. Ловите идею для семейного кулинарного творчества на ближайшие выходные!
Рецепт шоколадного рулета
Бисквитная основа:
- 3 яйца;
- 60 г сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 50 г простой муки;
- 12 г какао.
Крем:
- 500 мл сливок для взбивания;
- 100 г 70% шоколада;
- 30 г какао;
- 70 г сахара;
- 250 г маскарпоне.
Для топпингов и декора:
- какао;
- кусочки шоколада, кокоса или орехов;
- фрукты, которыми вы украсите рулет;
- вы также можете использовать мяту или мелиссу.
Как готовить
Приготовьте крем накануне. Для этого нужно вылить сливки в кастрюлю, добавить какао и сахар и перемешать венчиком. Доведите массу до кипения, снимите с огня и добавьте немного шоколада. Перемешайте до полного растворения. Затем дайте остывшей смеси полноценно охладиться в холодильнике за ночь.
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме конвекции.
Взбейте яйца с сахаром в густую пену, добавьте масло и аккуратно перемешайте. Затем в миску просейте муку с какао и тоже тщательно перемешайте.
Затем необходимо выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, сделать это нужно как можно ровнее, чтобы корж имел четко прямоугольную форму, поставить в духовку и выпекать 8 минут.
Достаньте заготовку из духовки и дайте постоять 2 минуты. Затем переложите пластину на чистую ткань и дайте немного остыть.
Готовый крем достаньте из холодильника, добавьте в шоколадную основу маскарпоне и взбейте блендером.
Отложите часть примерно треть крема для украшения. Затем основную порцию равномерно распределите на бисквите и сформируйте рулет.
Нанесите крем сверху на рулет и посыпьте его какао или шоколадной посыпкой. Украсить ваш шедевр можно оставшимся кремом с помощью кондитерского мешочка с наконечником. И — финишный аккорд — декорирование рулета орехами, шоколадом, кокосом или фруктами.
Сладкого вам творчества!
Информация на этой странице, а также упоминание конкретных товаров, брендов, услуг и мнений актуальны исключительно на дату публикации. Также напоминаем, что во всех случаях, когда есть риск повышенной чувствительности организма к пищевым продуктам или отдельным ингредиентам, могут быть противопоказания и требуется консультация специалиста. Во всех случаях, связанных со здоровьем, обращайтесь в медицинскую организацию. Берегите себя и своих близких!
